Risotto "Primavera"

Dieses köstliche Gericht aus Italien ist vitaminreich und am Ende ist die Küche komplett sauber, wenn man die Zeit nutzt, in der es einfach am Herd steht.

Zutaten:

1 kleine Karotte

1 dünne Stange Porree

1 kleine Zwiebel

1 kleine Knoblauchzehe

1/2 mittelgroße Zucchini

15g Butter

1EL Olivenöl

225g Risotto-Reis (oder Milchreis)

1l heiße Gemüsebrühe

85g tiefgefrohrene Erbsen

60g Parmesan, gerieben

Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel und Porree in Ringe schneiden.
2. Die Butter in einem großen Topf schmelzen.
3. Das Öl zugeben und die Zwiebel 4-5 Minuten dünsten.
4. In der Zwischenzeit die Karotte würfeln.
5. Porree und Karotte zufügen und gemeinsam mit der zerdrückten Knobleuchzehe 2-3 Minuten mitdünsten, bis der Porree weich weich ist.
6. Den Reis einrühren und 1 Minute mitdünsten.
7. Eine Kelle von der Brühe zugeben und warten bis sie verdamfpt ist. Zwischendurch immer wieder rühren.
8. Die restliche Brühe ebenso Kelle für Kelle zugeben und immer warten bis sie verdampft ist um die nächste hineinzugen.
9. Zucchini und Erbsen 4 Minuten kochen.
10. Vom Herd nehmen und den Käse einrühren.
11. Pfeffern und servieren.

 Guten Appetit!!!

Grünes Pesto

Dieses schnelle und simple Pesto reicht für 2 hungrige Nudelesser.

 

Zutaten:

60g Pinienkerne

60g Parmesan

1 Knoblauchzehe

1 kleines Bund Petersilie

1 kleines Bund Basilikum

1 Prise Zucker

100ml Olivenöl

1EL Wasser

Meersalz und Pfeffer

Nudeln zum servieren (am besten Penne oder Bandnudeln)

Zubereitung:

1. Den Parmesan in eine Pesto-Maschine reiben (oder kleinen Mixer)
2. Die Knoblauchzehe dazu pressen.
3. Die restlichen Zutaten kommen auch hinein.
4. Das ganze pürieren und absmecken.
5. In den Tellern mit den Nudeln mischen und mit Pinienkernen servieren.

 

Vanille-Cupcakes

Diese Cupcakes sind nach 15 Minuten im Rohr und werden mit einer köstlichen Vanille-Buttercreme überzogen.

Zutaten:

100g weiche Margarine

100g Zucker

100g Mehl

2TL Backpulver

1/4TL Salz

2 Eier

1Tl Vanillezucker

Für die Buttercreme:

100g Margarine

100g Puderzucker

100g Frischkäse

1TL Vanillezucker

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180° vorheizen.
2. 12 Papierförmchen vorbereiten.
3. Butter und Zucker cremig rühren.
4. Mehl, Backpulver, Salz, Eier und Vanillezucker unterrühren.
5. Den Teig in die Förmchen füllen und 18-20 Minuten backen.
6. Die Cupcakes erst in der Form, und dann auf einem Gitter abkühlen lassen.

Die Buttercreme:

1. Butter und Puderzucker mit einem Schneebesen cremig rühren.
2. Frischkäse und Vanillezucker dazu.
3. Wer eine Schoko-Buttercreme erhalten will, rührt 60g geschmolzene Schokolade und 2EL Kakaopulver unter.
4. Die beschmierten Cupcakes am besten in den Kühlschrank stellen bis die Buttercreme fest genug wird.
   

Schnelle Burger

Um vier von diesen leckern, saftigen Burgern auf den Tisch zu bringen, habe ich nur 25 Minuten gebraucht!

Zutaten:

1 rote Zwiebel

1EL Olivenöl

4 Zweige Thymian

200g Rinderhack

40g Semmelbrösel

1 Eigelb

2EL Milch

1TL Sojasoße

Sonnenblumenöl zum braten

Hamburgerbrot

Mayonnaise

Salat

Tomaten

Zwiebelringe wer will

Zubereiteung:

1. Die Zwiebel schälen und hacken. (wer nicht heulen will, tut dies in der Pesto-Maschine)
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin 2-4 Minuten braten. (um am Ende weniger Abwasch machen zu müssen, kann man dies in der selben Pfanne wie später für die Burger machen!)
3. Den Thymian zu der Zwiebel mischen und das ganze in eine große Schüssel geben.
4. Dazu kommen Hack, Semmelbrösel, Eigelb, Milch und Sojasoße. Gewürzt wird diese Mischung mit Salz und Pfeffer.
5. Die Fleischmasse mit den Händen kurz durchkneten und in vier Portionen teilen.
6. Diese zu Kugeln formen und flach drücken. (wer will kann die Burger nun abgedeckt in den Kühlschrank stellen um sie etwas später essen zu können)
7. Das Olivenöl in einer Brat- und Grillpfanne erhitzen und Die Burger darin von jeder Seite jeweils 3-4 Minuten braten.
8. Wenn noch etwas Platz in der Pfanne bleibt, kann man die Burgerbrote darin einige Sekunden lang knusprig werden lassen.
9. Sobald diese alle fertig sind und die Burger noch in der Pfanne sind, kann man die Unterteile mit Mayonnaise beschmieren.
10. Die fretigen Burger werden auf die Mayonnaise gelegt.
11. Bei mir zuhause werden die Burger so am meisten geliebt: Mayonnaise, Burger, Salat, Tomaten und obendrauf ein paar Zwiebelringe. Natürlich kann aber hier auch ein bisschen herumexperimentiert werden!
    

Salzburger Nockerl

Für diese österreischische Spezialität braucht man nur wenig Zutaten, maximal eine halbe Stunde und Platz im Magen

Zutaten:

-50g Butter
-4 Eier
-50g Zucker
-1EL Mehl
-200ml Milch
-1Pck. Vanillezucker








    


 

Zubereitung:

1. Das Backrohr auf 250° vorheizen.
2. Die Eier in zwei Schüsseln trennen.
3. Eigelb mit Butter schaumig rühren.
4. Eiweiß mit Zucker sehr steif schlagen.
5. Buttermasse dazu und ein wenig unterrühren, nicht vollständig verrühren.
6. Milch und Vanillezucker in einem mittelgroßem Topf aufkochen.
7. Die Schneemasse in 3 großen Portionen hineinsetzen.
8. Das ganze dann in einer feuerfesten Form knapp 5 Minuten backen bis die Spitzen Dunkelbraun werden.
9. Sofort servieren und eventuell bei jeder Portion einige Löffel Vanillemilch dazureichen.
10. Die Nockerl sollen im Inneren noch cremig sein.
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    

 

Schoko-Muffins

Diese Schoko-Muffins kann man entweder mit großen Schoko-Streuseln oder mit gehackter Schokolade machen.

Zutaten:
-120g Mehl
-30g Kakaopulver
-1TL Backpulver
-1/8TL Natron
-1/4TL Salz
-85g braunen Zucker
-85g Schokolade, gehackt
-85g Butter
-1 Ei
-4EL Milch
-1TL Vanillezucker
-3EL Naturjoghurt

Zubereitung:

1. Backofen auf 180° vorheizen.
2. 6-8 Papierförmchen in eine Muffinform setzen.
3. Die Butter in einer Schüssel schmelzen (Wasserbad oder Mikrowelle)
4. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz, Schokolade und Zucker währenddessen mischen.
5. Ei, Milch, Vanillezucker und Joghurt zur Butter geben.
6. Das ganze cremig rühren.
7. Die Buttermischung zur Mehlmischung gießen.
8. Kurz verrühren (ohne Mixer). Der Teig darf aber noch etwas klumpig aussehen.
9. Den Teig in die Förmchen Füllen (etwa 1-1,5 EL pro Form).
10. 18-20 Minuten In den Ofen geben.
11. 5 Minuten in der Muffinform lassen, anschließend die Förmchen auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.
12. GUTEN APPETIT!!! 

Hello!

Hallo!
Ich bin Nathi und liebe alles in der Küche.
Ich koche alles, Kuchen, Kekse, Filets, Pasta...   Nur Fisch werdet ihr keinen auf meinem Blog finden, denn den mag ich nicht.
Monatlich werde ich mindestens 2 Rezepte posten, manchmal auch mehr. Die meisten Rezepte werden mit Fotos oder gar Videos und natürlich Text erklärt werden.

Eins kann ich euch aber gleich sagen, meine Rezepte funktionnieren nur mit PRÄZISION. Also immer gut  abmessen.

Weitere Regeln:
1. Hände Waschen!!!!!
2. Wärend Fleisch mariniert, etwas am Herd mal länger drauf bleibt etc. immer die Zeit ausnutzen und mit dem abspülen anfangen.
3. Obst/Gemüse und Fleisch auf getrennten Brettern (oder erst das eine, waschen, und dann das andere) schneiden.