Grünes Pesto

Dieses schnelle und simple Pesto reicht für 2 hungrige Nudelesser.

 

Zutaten:

60g Pinienkerne

60g Parmesan

1 Knoblauchzehe

1 kleines Bund Petersilie

1 kleines Bund Basilikum

1 Prise Zucker

100ml Olivenöl

1EL Wasser

Meersalz und Pfeffer

Nudeln zum servieren (am besten Penne oder Bandnudeln)

Zubereitung:

1. Den Parmesan in eine Pesto-Maschine reiben (oder kleinen Mixer)
2. Die Knoblauchzehe dazu pressen.
3. Die restlichen Zutaten kommen auch hinein.
4. Das ganze pürieren und absmecken.
5. In den Tellern mit den Nudeln mischen und mit Pinienkernen servieren.

 

Vanille-Cupcakes

Diese Cupcakes sind nach 15 Minuten im Rohr und werden mit einer köstlichen Vanille-Buttercreme überzogen.

Zutaten:

100g weiche Margarine

100g Zucker

100g Mehl

2TL Backpulver

1/4TL Salz

2 Eier

1Tl Vanillezucker

Für die Buttercreme:

100g Margarine

100g Puderzucker

100g Frischkäse

1TL Vanillezucker

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180° vorheizen.
2. 12 Papierförmchen vorbereiten.
3. Butter und Zucker cremig rühren.
4. Mehl, Backpulver, Salz, Eier und Vanillezucker unterrühren.
5. Den Teig in die Förmchen füllen und 18-20 Minuten backen.
6. Die Cupcakes erst in der Form, und dann auf einem Gitter abkühlen lassen.

Die Buttercreme:

1. Butter und Puderzucker mit einem Schneebesen cremig rühren.
2. Frischkäse und Vanillezucker dazu.
3. Wer eine Schoko-Buttercreme erhalten will, rührt 60g geschmolzene Schokolade und 2EL Kakaopulver unter.
4. Die beschmierten Cupcakes am besten in den Kühlschrank stellen bis die Buttercreme fest genug wird.
   

Schnelle Burger

Um vier von diesen leckern, saftigen Burgern auf den Tisch zu bringen, habe ich nur 25 Minuten gebraucht!

Zutaten:

1 rote Zwiebel

1EL Olivenöl

4 Zweige Thymian

200g Rinderhack

40g Semmelbrösel

1 Eigelb

2EL Milch

1TL Sojasoße

Sonnenblumenöl zum braten

Hamburgerbrot

Mayonnaise

Salat

Tomaten

Zwiebelringe wer will

Zubereiteung:

1. Die Zwiebel schälen und hacken. (wer nicht heulen will, tut dies in der Pesto-Maschine)
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin 2-4 Minuten braten. (um am Ende weniger Abwasch machen zu müssen, kann man dies in der selben Pfanne wie später für die Burger machen!)
3. Den Thymian zu der Zwiebel mischen und das ganze in eine große Schüssel geben.
4. Dazu kommen Hack, Semmelbrösel, Eigelb, Milch und Sojasoße. Gewürzt wird diese Mischung mit Salz und Pfeffer.
5. Die Fleischmasse mit den Händen kurz durchkneten und in vier Portionen teilen.
6. Diese zu Kugeln formen und flach drücken. (wer will kann die Burger nun abgedeckt in den Kühlschrank stellen um sie etwas später essen zu können)
7. Das Olivenöl in einer Brat- und Grillpfanne erhitzen und Die Burger darin von jeder Seite jeweils 3-4 Minuten braten.
8. Wenn noch etwas Platz in der Pfanne bleibt, kann man die Burgerbrote darin einige Sekunden lang knusprig werden lassen.
9. Sobald diese alle fertig sind und die Burger noch in der Pfanne sind, kann man die Unterteile mit Mayonnaise beschmieren.
10. Die fretigen Burger werden auf die Mayonnaise gelegt.
11. Bei mir zuhause werden die Burger so am meisten geliebt: Mayonnaise, Burger, Salat, Tomaten und obendrauf ein paar Zwiebelringe. Natürlich kann aber hier auch ein bisschen herumexperimentiert werden!